عدنان الغزال : الدمام
أبحر أكثر من 1000 مركب مع انطلاقة موسم صيد الروبيان، وسط ارتفاع في أسعار الروبيان هذا الموسم مقارنة مع موسم العام الماضي، حيث وصلت إلى 1100 ريال للثلاجة الواحدة سعة 32 كجم، ووسط دعوات من صيادين ومستثمرين وتجار في المنطقة الشرقية لوضع مواصفات قياسية استرشادية لمعايير أحجام وجودة «الروبيان»، وذلك لأهميتها في الأغراض التجارية ولحماية الزبائن والمستهلكين من الغش والتضليل، وحفظ حقوقهم الشرائية.
وركزت تلك الدعوات على أن يكون «الوزن» هو المعيار الأساسي للمواصفة والتسمية، واضعين 8 تسميات للمواصفات المقترحة، هي:
الصغير جدا: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 80 إلى 100 حبة.
الصغير: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 60 إلى 80 حبة.
الوسط: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 45 إلى 60 حبة.
الوسط المائل للكبير: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 35 إلى 45 حبة.
الكبير: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 25 إلى 35 حبة.
أكبر من الكبير: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 20 إلى 25 حبة.
جامبو: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 15 إلى 20 حبة.
سوبر جامبو: الكيلوجرام الواحد، تتراوح حبات الروبيان فيه ما بين 7 إلى 15 حبة.
ضبط الأسعار
رأى مهتمون بسوق الأسماك أن ضبط المواصفات الاسترشادية سيسهم في ضبط العمليات الشرائية والأسعار، ومنع أشكال التلاعب، على أن تكون تلك التصنيفات واضحة أمام الجميع في متاجر ونقاط بيع الروبيان، لافتين إلى أنه يمكن الاستفادة من معايير أخرى في التصنيف، كطول حبة الروبيان، والتي تبدأ عادة للروبيان الصغير جدًا من 5 سم إلى 7 سم، وسوبر الجامبو تبدأ من 30 إلى 35 سم، والتوقف عن التصنيفات الحالية المتداولة بين البعض، التي من بينها جامبو أو فرخ الجامبو، دون معيار واضح لها، سوى أنها اجتهادات من البعض ليس فيها وضوح، إنما يشوبها كثير من الغموض عند الزبائن والمستهلكين.
سابق لأوانه
أكد المستشار في جمعية الصيادين في مدينة صفوى جعفر الصفواني لـ«الوطن»، ارتفاع أسعار الروبيان مع بداية موسم الصيد في الخليج العربي مقارنة بأسعاره في بداية الصيد الموسم الماضي، وتبدأ الأسعار من 650 ريالا إلى 1100 ريال (سعر الثلاجة سعة 32 كيلوجراما)، وتتفاوت الأسعار تبعًا لحجم حبة الروبيان الواحدة، لافتًا إلى أن الأسعار في الأسبوع الأول من بدء الصيد تعد مرتفعة عطفًا على صغر حجم حبة الروبيان، لكنه أكد أن الأسبوع الأول ليس مقياسًا، والحكم على السعر والجودة ووفرة الكميات فيه سابق لأوانه.
وبين أن «أسعار الروبيان تميل إلى الانخفاض بعد رحلات الصيد الأولى، وأن هناك حركة شرائية في مباسط السوق بكميات قليلة ومحدودة لارتفاع الأسعار، وأن الجميع ينتظر زيادة الكميات المعروضة في المباسط وخفض الأسعار، متوقعًا أن يصل سعر الروبيان الصغير جدًا إلى 250 ريالا للثلاجة الواحدة، مضيفًا أن مستوى الجودة في صيد بداية الموسم تكون عادة ضعيفة، فلا يكاد يكون في الروبيان وزن، لكن مستويات الجودة تبدأ في التحسن تواليًا مع أيام الموسم حتى نهايته، علما أن موسم الصيد يمتد 6 أشهر.
الرؤوس والقشور
ذكر الصفواني أن نحو 50 % من إجمالي وزن الروبيان تُهدر وذلك بإزالة الرؤوس والقشور، رغم إمكانية الاستفادة منها في طهيها لإعداد الشوربة، وأن الطعم الحقيقي لحبة الروبيان في الرأس، مضيفًا أن هناك طلبات شرائية من الزبائن لكميات روبيان من مناطق محددة في عرض البحر، وهناك مواقع صيد مفضلة لبعض الزبائن.
الإسراع في دخول البحر
بدوره، أوضح كبير الصيادين، ممثل جمعية الصيادين رضا الفردان لـ«الوطن» أن الموسم الجديد، تميز في الإسراع في إجراءات دخول البحر وتجديد الرخص من خلال الوسائل الإلكترونية، مبينًا أنه مع بداية الموسم الجاري يكون الصيد للأحجام الصغيرة من الروبيان، ثم يصبح الصيد للأحجام الأكبر لاحقا، وفي نهاية الموسم»الشتاء«، يتم صيد الروبيان كبير الحجم «جامبو»، لافتًا إلى أن الأكثر شهرة في المنطقة الشرقية نوعان، وهما: الروبيان الأسمر ويكون في أماكن العشب، وهو أفضل الروبيان، وبحجم وسط، والروبيان الفاتح باللون الأحمر، ويكون في الرمال والصخور، وهو بحجم أكبر وكمية أكثر.
وبين أن الأسعار انخفضت خلال هذا الأسبوع وراوحت ما بين 500 إلى 700 ريال للثلاجة الواحدة.
وأشار إلى أن أغسطس يعد أفضل مواسم الصيد تزامنًا مع انتهاء موسم التكاثر، ومن بين المواقع الأكثر صيدًا واستهدافًا من الصيادين المواقع التالية: دوبة الدمام، وصحن، ومنيفة، وزلف.
أنواع الروبيان في الخليج العربي
01- الأبيض، وهو الأجمل، وغذاؤه طبيعي، والأكثر نظافة، والأكثر سماكة، وقوة، ونكهة، والأقل رائحة.
02- الأحمر، ويتوفر في أعماق البحر، وهو المفضل للمطاعم لمنظره الجميل، وهو مناسب للإهداء والطهي للضيوف.
03- البني، له رائحة قوية، طعمه لذيذ، له قيمة غذائية، ويحظى بتفضيل في المنطقة الشرقية.
04- الوردي، شكله جميل، ويفضل عند شريحة من المستهلكين.
05- المائل النمري، مخطط بين البني الغامق والأحمر الفاتح، وكمياته قليلة.
06- المستزرع، ويميل إلى اللون الأخضر، وطعمه الأقل من بين أصناف الروبيان، لأن تغذيته من مواد غذائية مصنعة، ويعالج عند طهيه بكميات من البهارات للتغطية على طعمه الحقيقي.
