د. حجي الزويد – مقال مترجم بتصرف
غالبًا ما يقال للوالدين إن الفاكهة “سيئة” لأنها تحتوي على السكر، مما يثير المخاوف بشأن كمية الفاكهة التي يجب أن يسمحوا لأطفالهم بتناولها.
تم تأجيج هذه الرسالة من قبل حركة “خالية من السكر”، التي تشيطن السكر بادعاءات بأنه يسمن ويسبب مرض السكري.
ولكن مثل العديد من الادعاءات غير مدعومة بالأدلة.
السكر نفسه ليس ضارا بطبيعته، ولكن نوع السكر الذي يتناوله الأطفال يمكن أن يكون كذلك.
الخبر السار هو أن الفواكه الكاملة تحتوي على سكريات طبيعية صحية وتوفر للأطفال الطاقة. الفواكه الكاملة مليئة بالفيتامينات والمعادن اللازمة للصحة الجيدة. يشمل ذلك الفيتامينات A وC وE والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك. جميع الفواكه مناسبة – الموز والتوت واليوسفي والتفاح والمانجو، على سبيل المثال لا الحصر.
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في غلاف الفاكهة الأطفال أيضًا على البقاء منتظمين، وتساعد الألياف القابلة للذوبان في الفاكهة في الحفاظ على الكوليسترول في نطاق صحي، وتمتص الكوليسترول “الضار” لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب على المدى الطويل.
السكريات المضافة – التي تضيف سعرات حرارية ولكن لا قيمة غذائية إلى الوجبات الغذائية للأطفال – هي السكريات “السيئة” وتلك التي يجب تجنبها. توجد في الأطعمة المصنعة والمعالجة للغاية التي يتوق إليها الأطفال، مثل المصاصات والشوكولاتة والكعك والمشروبات الغازية.
غالبًا ما تضاف السكريات المضافة إلى الأطعمة المعبأة التي تبدو صحية. كما أنها مخبأة تحت أكثر من 60 اسما مختلفا في قوائم المكونات، مما يجعل من الصعب اكتشافها.
خطر السكر والوزن ومرض السكري:
لا يوجد دليل على الادعاءات بأن السكر يسبب مرض السكري بشكل مباشر.
مرض السكري من النوع الأول هو مرض مناعي ذاتي، وليس له علاقة باستهلاك السكر. يحدث مرض السكري من النوع 2 عادة عندما زيادة وزن الجسم بشكل مفرط، مما يمنع الجسم من العمل بكفاءة، وليس تناول السكر.
ومع ذلك، فإن النظام الغذائي الغني بالسكريات المضافة – الموجود في العديد من الأطعمة المصنعة فائقة المعالجة (على سبيل المثال، الوجبات الخفيفة المعبأة الحلوة والمالحة) – يمكن أن يعني أن يستهلك الأطفال السعرات الحرارية الزائدة ويكتسبون وزنًا غير ضروري، مما قد يزيد من فرصتهم في الإصابة بمرض السكري من النوع 2 مع تقدمهم في السن.
من ناحية أخرى، تظهر الأبحاث أن الأطفال الذين يتناولون المزيد من الفاكهة لديهم دهون أقل في البطن.
تظهر الأبحاث أيضًا أن الفاكهة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، حيث وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تناولوا 1.5 حصة من الفاكهة يوميًّا لديهم خطر أقل بنسبة 36٪ للإصابة بالمرض.
نقص التغذية:
يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الغني بالسكريات المضافة أيضًا إلى نقص التغذية.
تقدم العديد من الأطعمة المصنعة تغذية منخفضة أو منعدمة، وهذا هو السبب في أن الإرشادات الغذائية توصي بالحد منها.
الأطفال الذين يتناولون هذه الأطعمة أقل عرضة لتناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون، مما ينتج نظامًا غذائيًّا يفتقر إلى الألياف والمواد المغذية الرئيسة الأخرى اللازمة للنمو والتطور.
نصيحتي: أعط الأطفال الفاكهة
ليست هناك حاجة للحد من كمية الفاكهة الكاملة التي يتناولها الأطفال – فهي مغذية ومشبعة ويمكن أن تحمي صحتهم. كما أنه سيملأهم ويقلل من رغبتهم في الصراخ من أجل الأطعمة المصنعة ذات التغذية المنخفضة والغنية بالسعرات الحرارية.
نحن بحاجة إلى تقليل استهلاك الأطفال للسكر. ولكن يجب تحقيق ذلك عن طريق تقليل تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على السكريات المضافة، بدلا من الفاكهة.
ليس من السهل دائمًا اكتشاف السكريات المضافة، لذلك يجب أن نركز على تقليل استهلاك الأطفال للأطعمة المصنعة وتعليمهم الاعتماد على الفاكهة – “علاجات الطبيعة” – كوسيلة للحفاظ على السكريات غير الصحية خارج وجباتهم الغذائية.
https://medicalxpress.com/partners/the-conversation/
