عدنان الغزال : الدمام
استضافت مدينة جواثى السياحية في الأحساء، مساء أمس، كرنفال المطبخ التراثي الهندي، الذي قدّم مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات الهندية التقليدية تجاوز عددها 37 طبقًا ومشروبًا. وشهد الكرنفال حضورًا واسعًا من عائلات وأفراد الجالية الهندية، حيث حرص كثير منهم على ارتداء الملابس والأزياء التراثية، فيما تحولت ساحة الفعالية إلى مطبخ مزدحم بالطهاة والزوار من مختلف الأعمار الذين تجولوا بين الأركان لتذوق النكهات الهندية المتنوعة.
نسخة أخرى مطورة
أكد القائمون أن الكرنفال حقق نجاحًا كبيرًا في نسخته الأولى، حيث شارك فيه عدد كبير من السعوديين والمقيمين الذين استمتعوا بتجربة الأطعمة الهندية المتنوعة. وأوضحوا أنهم يخططون لإطلاق نسخة أخرى مطورة بمشاركة أوسع من أفراد وعائلات الجالية الهندية، مع مضاعفة عدد الأطباق المقدمة لتقديم تجربة سياحية وترفيهية هندية متكاملة في الأحساء، تكون خيارًا متميزًا للجذب السياحي وتشجع على زيارة المدن الهندية للتعرف على ثقافتها.
الجاليات الأجنبية
توقع المنظمون أن يشكل الكرنفال الهندي حافزًا للجاليات الأجنبية الأخرى في المملكة لتنظيم فعاليات مشابهة للمطابخ التراثية الخاصة ببلدانهم، سواء بشكل منفرد أو ضمن كرنفال دولي يجمع مطابخ عدة دول في موقع واحد، بما يسهم في تعزيز السياحة الثقافية واستقطاب الزوار من داخل المملكة وخارجها. التوابل والبهارات
أوضح القائمون على الكرنفال أن الفعالية قدمت أطباقًا ومشروبات تقليدية كانت في الماضي تُحضر حصريًا على يد النساء الهنديات الكبيرات في السن ممن يمتلكن خبرة واسعة في الطبخ الهندي، بمشاركة مجموعة من المطاعم الهندية في السعودية. وأشاروا إلى أن تنفيذ الكرنفال جاء بناءً على رغبة العديد من أبناء الجالية الهندية في تذوق هذه الأطباق، وتزامنًا مع احتفاء العالم باليوم العالمي للمدن، حيث تميزت المأكولات باعتمادها الكبير على التوابل والبهارات الحارة التي تشتهر بها الهند.
ورش مصغرة في الطهي
شهد الكرنفال مشاركة واسعة من الأسر الهندية المقيمة في مختلف مناطق المملكة، إذ حضرت بعض العائلات للمشاركة في إعداد الأطباق والمشروبات، وتنفيذ ورش مصغرة لتعليم الطهي الهندي التقليدي، إلى جانب عروض طهي مباشرة قدمها طهاة وطاهيات من أبناء الجالية. وتمكن الزوار من مشاهدة طريقة تحضير الأطباق الهندية على الطبيعة، إضافة إلى مسابقات طهي بين المشاركين وتكريم أصحاب المهارات المتميزة، كما تخللت الفعالية عروض فنية جسدت ملامح التراث الهندي.
