د. حجي الزويد – مقال مترجم
قامت دراسة متعددة الجنسيات واسعة النطاق شملت أكثر من 400,000 امرأة ورجل تتراوح أعمارهم بين 37 و70 عاما من ست دول أوروبية، وباحثون من جامعة فيينا، بالتعاون مع الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) (فرنسا) وجامعة كيونغ هي (جمهورية كوريا)، بالتحقيق في العادات الغذائية ومسارات المرض. يظهر تحليل البيانات الشامل أن النظام الغذائي النباتي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والتمثيل الغذائي. نشرت الدراسة في مجلة The Lancet Healthy Longevity.
استخدمت الدراسة بيانات من دراستين أوروبيتين كبيرتين، وهما التحقيق المستقبلي الأوروبي في السرطان والتغذية (EPIC) والبنك الحيوي في المملكة المتحدة. استنادًا إلى بيانات من ست دول أوروبية (إيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وألمانيا وهولندا والدنمارك)، يقدم الباحثون المزيد من الأدلة على أن العادات الغذائية النباتية يمكن أن تؤثر في تطور الأمراض المتعددة. أظهرت النتائج من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، على سبيل المثال، أن البالغين الذين لديهم التزام أعلى بنظام غذائي نباتي لديهم خطر أقل بنسبة 32٪ من الأمراض المتعددة مقارنة بأولئك الذين لديهم التزام أقل.
قالت رائدة الدراسة وعالمة الأوبئة الغذائية رينالدا كوردوفا: “ليس عليك قطع المنتجات الحيوانية بالكامل”. يمكن أن يكون للتحول نحو نظام غذائي نباتي أكثر تأثير إيجابي بالفعل.
فحصت الدراسة أيضًا الاختلافات في خطر الإصابة بأمراض متعددة بين البالغين في منتصف العمر وكبار السن. ارتبط الالتزام العالي بالنظام الغذائي النباتي بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وتعدد الأمراض الأيضية القلبية لدى كل من البالغين الذين تقل أعمارهم عن 60 عامًا وأولئك الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر. تصف الأمراض المتعددة حدوث مرضين مزمنين أو أكثر في شخص واحد وهي مشكلة صحية متنامية في جميع أنحاء العالم، وخاصة بين البالغين الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فما فوق.
انخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية:
النتائج:
ارتبط الالتزام الأقوى بنظام غذائي صحي نباتي بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والتمثيل الغذائي (مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية) والأمراض المتعددة، سواء لدى البالغين دون سن 60 عامًا أو الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا.
لخصت كوردوفا: ” تسلط الدراسة الضوء على أن النظام الغذائي الصحي النباتي لا يؤثر فقط في الأمراض المزمنة الفردية ولكن يمكن أن يقلل أيضا من خطر الإصابة بأمراض مزمنة متعددة في نفس الوقت، في كل من منتصف العمر وكبار السن”
يضيف كارل هاينز فاغنر من جامعة فيينا، المؤلف المشارك للدراسة ورئيس الجمعية النمساوية للتغذية: ” تظهر النتائج مدى أهمية النظام الغذائي النباتي في الغالب لصحتنا، وبالتالي تعزز التوصيات الغذائية النمساوية الجديدة، التي تؤكد على الأغذية النباتية مع نسبة منخفضة من الأطعمة الحيوانية. إن الفائدة المشتركة للنظام الغذائي النباتي هي انخفاض انبعاثات غازات الدفيئة واستخدام الأراضي.”
الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات لها تأثير إيجابي:
شمل النمط الغذائي النباتي الصحي، على سبيل المثال، زيادة تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والنقانق النباتية أو البرغر وانخفاض تناول اللحوم ومنتجات اللحوم. تشير النتائج إلى أن النظام الغذائي الذي يتكون بشكل أساسي من الأطعمة النباتية الصحية وكميات صغيرة من الأطعمة الحيوانية يمكن أن يساهم في الحفاظ على الصحة في سن الشيخوخة.
يخلص المؤلفون إلى أن المبادئ التوجيهية الغذائية وتدابير الصحة العامة والتدخلات يجب أن تأخذ في الاعتبار أن النظام الغذائي الذي يتكون في المقام الأول من الأطعمة النباتية مع كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية قد يساعد في الوقاية من الأمراض المتعددة المتعلقة بالسرطان وأمراض القلب والتمثيل الغذائي.
قادت الدراسة رينالدا كوردوفا (جامعة فيينا) وجيهي كيم (جامعة كيونغ هي، كوريا الجنوبية).
More information: Reynalda Córdova et al, Plant-based dietary patterns and age-specific risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases: a prospective analysis, The Lancet Healthy Longevity (2025). DOI: 10.1016/j.lanhl.2025.100742
